FORMATION CRÊPIER SEINE-ET-MARNE

Nous accueillons sur notre site de Carré Sénart de nombreux stagiaires


Le métier de crêpier(ère) vous intéresse ?

Un stage express pour apprendre à faire des crêpes et des galettes. Pas de perte de temps, juste l’essentiel, vous repartez le soir avec les techniques de base et tout ça vos propres crêpes…
Méthodes et moyens pédagogiques

  • Formation individualisée
  • Laboratoire de crêpes et cuisine professionnelle
  • Restaurant d’application
  • Mise en pratique en service client

Déroulement de la formation

Après avoir fait connaissance, vous nous parlez en détail de votre projet (restaurant, food truck, marchés, événementiel…) et de vos attentes (crêpes vente à emporter ou crêpes gastronomiques…).
– Préparation de la pâte froment. Pâtes à crêpes sucrées (farine de blé)
– Préparation de la pâte à galettes. Pâtes à galettes salées (farine de sarrasin )
– Apprentissage de la cuisson (le “tournage”), garnir, techniques de pliage et de présentation
Important : une crêpière électrique pro est mise à disposition de chaque stagiaire.

Objectif du stage

L’objectif de ces sessions de stage accélérée est d’acquérir les fondamentaux du métier de crêpier. Il faudra ensuite consacrer de nombreuses heures à l’entraînement pour acquérir des réflexes, gagner en rapidité et en confiance.
A l’issue de la formation, la/le stagiaire sera capable de confectionner un produit commercialisable et sa garniture en tenant compte de la présentation. Cette formation pourra permettre une évolution professionnelle rapide si la/le stagiaire est déjà diplômé(e) du secteur de la restauration ou expérimenté(e) dans ce domaine, mais aussi une initiation au métier de crêpière/er

Méthodes et moyens pédagogiques
Formation individualisée – Restaurant d’application – Mise en pratique en service client

Nous ne sommes pas un organisme de formation et ne délivrons pas de diplôme. Toutefois nous délivrons une attestation de fin de formation.